亚硝酸盐中毒治疗
含亚硝酸盐类植物性食物中毒一般指亚硝酸盐中毒
亚硝酸盐中毒简介：亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起，也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。
亚硝酸盐中毒西医治疗
一般治疗
对于亚硝酸盐中毒应对症治疗：催吐、洗胃、导泻、静脉输液、利尿，纠正其酸中毒，给予吸氧及其它对症处理。
1.吸氧：亚硝酸盐是一种氧化剂，可使正常低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去输氧能力而使组织缺氧。观察所见病人面色发青，口唇紫绀，静脉血呈蓝紫色都是缺氧的表现，因此立即给予吸氧处理。
2.洗胃：如果中毒时间短，还应及时予以洗胃处理。
3.美蓝(亚甲蓝)的应用：是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂，能还原高铁血红蛋白，恢复正常输氧功能。用量以每公斤体重1~2mg计算，同时高渗葡萄糖可提高血液渗透压，能增加解毒功能并有短暂利尿作用。
4.对症处理：对于有心肺功能受影响的患者还应对症处理，如用呼吸兴奋剂，纠正心律失常药等。
5. 营养支持：病情平稳后，给予能量合剂、维C等支持疗法。
亚硝酸盐中毒中医治疗
辨证论治
1. 中医偏方：
1)涌吐排毒法：
(1)甘草60g，瓜蒂7个，玄参60g，地榆15g，水煎服，以催吐排毒。
(2)绿豆汤洗胃。
2)中和解毒法：
(1)甘草、绿豆适量，煎汤服。
(2)生黄豆1209，生绿豆60g，共捣碎，加入米泔水服下，2次/日。
3)泻下排毒法：
(1)玄明粉15～30克，冲服。
(2)番泻叶15g，泡水服。
4)利尿解毒法：
(1)车前草、白茅根各30克，煎水服。
(2)绿豆、白糖适量，煎汤服。
