小儿维生素B2缺乏病饮食
小儿维生素B2缺乏病简介：由于膳食中核黄素供给不足，或由于某种继发性原因，如需要量增高、吸收、利用障碍引起核黄素缺乏，出现舌、唇、口、外生殖器等皮肤黏膜病变，称为核黄素缺乏病。核黄素，即维生素B2，因色黄，且分子中含核糖醇，故命名。 核黄素水溶性，存在于食物中，大多与蛋白质结合存在，被排出的量随体内的需要，以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减。和其他的B族维生素一样，不会蓄积在体内;与维生素B1不同的是，维生素B2能耐热、耐酸、耐氧化，不耐光，特别是紫外线(以前牛奶是用透明玻璃瓶装的，把牛奶中的维生素都破坏了，现在大多改用不透明的纸盒来保护);另外还必须避开的是水(维生素B2会在烹煮的液体内分解)、磺胺药剂、雌激素、酒精和碱性物质。其缺乏常与其他B族维生素同时存在，特别与烟酸关系密切。
饮食原则
一、饮食：
1.小儿维生素B2缺乏病食疗方(下面资料仅供参考，详细需要咨询医生)
1）苹果麦奶粥(适合4～6个月)
取苹果50克，麦片50克，牛奶50克，白糖少许。
将麦片加入清水300毫升中泡软，把苹果洗净切碎;将麦片连同浸液一起放入锅中，旺火烧沸约3分钟后，再将牛奶加入;改文火接着煮5分钟，待麦片浓稠适宜时，加入水果和白糖稍煮即成。
2）三色肝末(适合7～9个月)
取猪肝25克，胡萝卜、西红柿、菠菜叶各10克，盐、肉汤适量，洋葱少许。
把猪肝去筋膜后绞为泥状，洋葱切成细末，胡萝卜去心、切碎，西红柿略烫，捞出去皮、切碎;将以上各味一起放入肉汤中煮沸，加盐搅匀后即成。提醒一点，宝宝感冒时不宜吃。
3）迷你豆腐肉末(适合10～12个月)
取嫩豆腐、鸡胸肉各20克，洋葱、鸡蛋各10克，团粉5克，酱油和芝麻油适量。
把嫩豆腐放沸水中略煮，捞出、沥干、研泥，摊开放在抹过芝麻油的小盘里;再把鸡肉切成泥状，放入切碎的洋葱、鸡蛋液、团粉和酱油等，调匀后摊在小盘豆腐泥上;小盘入屉，以中火清蒸10～12分钟即成。
4）水果色拉(适合1～2岁)
取苹果20克，橘子2瓣，酸奶酪20克，葡萄干若干粒，白糖少许。
先把苹果、橘瓣去皮、去核、切碎，把葡萄干泡软后切碎;将以上三味与酸奶酪和白糖拌匀后即成。提醒一点，酸奶酪不宜太凉。
5）菜肉小馄饨(适合2～3岁)
取全麦粉100克，瘦猪肉或鸡肉末50克，青菜120克，虾肉末、香菜末、紫菜末、盐、酱油、芝麻油、味精、面粉各适量，鸡蛋清少许。
把青菜切碎末，再将肉末、菜末、虾肉末、芝麻油、味精加少许清水调匀成馅;将面团揉光滑后擀成薄片，并边擀边撒面粉，切成6厘米见方的小面皮;小面皮包上馅，折成菱形状后放沸水中煮熟;捞出放在装有香菜末、紫菜末、盐、酱油、芝麻油、味精的小碗里，加入适量原汤即成。
2.小儿维生素B2缺乏病吃哪些对身体好？
1）多食用富含维生素B2的食物，如动物肝脏与肾脏、蛋黄、鳝鱼、鱼等;
2）新鲜的蔬菜水果富含维生素B2有芹菜、橘子、胡萝卜、酿造酵母、香菇、柑、橙等。
3.小儿维生素B2缺乏病最好不要吃哪些食物？
忌辛辣刺激性食物。
