鱼肝中毒简介:鱼肝中毒(fish liver poisoning)中,最主要的是鲨鱼、鳕鱼肝中毒,其他如马鲛鱼、鲤鱼等肝脏中毒亦属屡见。鱼肝内除含有丰富的维生素A、D外,尚有痉挛毒、麻痹毒、鱼油毒等。鲨鱼肝所含维生素A为10450IU/g,一次进食鲨鱼肝47g左右,即可引起中毒。国内并有吃狗、狼、狍、熊等肝脏引起中毒的报道,其症状和治疗均和鱼肝中毒相似。
一、饮食保健:
鱼类肝脏本是富含营养物的佳品,可是吃了某些海产鱼类的肝脏却会引起剧烈中毒。如鲨鱼、鲅(马鲛)鱼、旗鱼、金枪鱼、鲟鳇鱼以及鲸鱼等的肝脏都含有毒素,若误作菜肴就会发生食物中毒。不过,这些鱼类的肌肉都是无毒的。
二、宜吃食物:
1.宜吃具有清热解毒作用的食物;2.宜吃维生素C含量高的食物;3.宜吃维生素E含量高的食物。
三、忌吃食物:
1.忌吃损伤肝功能的食物;2.忌吃腐败性的食物;3.忌吃燥性较大的食物。
四、推荐食谱:
1.宜吃具有清热解毒作用的食物;2.宜吃维生素C含量高的食物;3.宜吃维生素E含量高的食物。