饮食原则

　　小儿维生素A缺乏病饮食保健

一、饮食：

　　1.小儿维生素A缺乏病食疗方(下面资料仅供参考，详细需要咨询医生)

　　1）甜薯泥

　　原料： 鲜红薯50克，白糖适量.

　　制法： 将鲜红薯洗净，去皮，切成小碎块.把红薯放入碗内，稍加温水，放入锅内，蒸煮至烂熟发黏生，加入白糖，稍煮即可喂食婴幼儿.

　　特点： 薯泥软烂，口味甜香.红薯富含胡萝卜素，婴幼儿常吃可防止机体缺乏维生素A.

　　2）番茄肝末

　　原料： 猪肝(或牛肝，羊肝，鸡肝)200克勤克俭，番茄200克，葱头100克，精盐5克.

　　制法： 将猪肝洗净切碎，番茄用开水烫一下，剥去皮，洗净切碎，将猪肝末，葱头末同时放入锅内，加水或肉汤煮至熟烂时，再加入番茄和精盐拌匀即成.

　　特点： 清香味美，有淡淡的咸味，猪肝含有丰富的维生素A，可为婴幼儿补充维生素A，增强免疫力，有利于宝宝健康的成长.

　　3）薯瓜菜泥

　　原料： 红薯，南瓜，胡萝卜各100克，植物油40克，酱油15克，精盐3克，花椒粉适量.

　　制法： 将红薯，南瓜，胡萝卜去皮，都切成小碎块，同放入锅内，加适量水，用中火煮烂.烧至水将干时，用汤匙捣成泥状.将锅放火上，加植物油，锅热后放入花椒粉，再加酱油，精盐，把菜泥放入，用锅铲不断地翻炒，使菜泥吃透咸味即成.

　　4）猪肝汤

　　材料：猪肝50克，菠菜50克，植物油13克，精盐2克，葱姜末5克，料酒3克。

　　做法：(1)将猪肝洗净，切成0.3厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片，放入碗内，加入少许料酒、精盐及水50克腌片刻;菠菜择洗干净，切成小段，用开水烫一下，捞出，沥干水;

　　锅置旺火上加入植物油烧热，下入葱姜末爆香，放入盐，加水100克，烧沸后将肝片下入锅内，烧开后撇去浮沫，放入菠菜，再烧开后，到入碗内即成。

　　5）奶油菠菜：

　　材料：菠菜300克，鸡汤500克，洋葱丁50克，奶油50克，面粉10克，盐5克，牛奶250克。

　　做法：(1)菠菜烫熟并挤干水分切碎备用;先在小锅中加入鸡汤250克，再加入洋葱，煮开后把切碎的菠菜放入，转中火煮5分钟，再把高汤滤出略微放凉，菠菜保温备用。

　　另锅融化奶油，加入面粉、盐，炒均匀后慢慢加入高汤250克，搅拌至汤呈浓稠状，再把滤出的菠菜汤汁加入，最后再加入牛奶，经常搅拌并加热至浓汤热透，最后再把煮好的菠菜加入，中火加热5分钟即可。

　　特点： 软烂，味咸微甜，.红薯，南瓜，胡萝卜，婴幼儿食之可为机体补充维生素A原.

　　2.小儿维生素A缺乏病吃哪些对身体好？

　　对维生素A缺乏症患者可给予含维生素A丰富的饮食，同时给予高蛋白饮食。胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、黄色水果、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、奶制品、奶油等，富含维生素A。

　　3.小儿维生素A缺乏病最好不要吃哪些食物？

　　小儿摄入过量维生素A会引起维生素A中毒症。所以应当严格按照保健医生的建议剂量给宝宝添加维生素A。避免摄入过多的维生素A。