饮食原则

　　小儿缺铁性贫血饮食禁忌：

　　1.预防：

　　可服用硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁，加服维生素C，可促进铁的吸收。

　　多吃般动物性食品。

　　2.患者宜多吃的食物

　　各种瘦肉、动物肝脏、动物血液、鸡蛋黄等。

　　绿色带叶蔬菜、黄豆及其制品、木耳和蘑菇、芝麻酱等。

　　3.补铁饮食注意

　　服铁勿饮茶：因茶叶中的许多成分能与铁结合，影响药物疗效。

　　铁剂勿饭前服用：这是因为铁剂对胃黏膜有刺激，饭前服，使人难以耐受，宜饭后服。另外，铁剂勿与牛奶同服，因牛奶中含磷较多，会影响铁的吸收，使疗效降低。

　　二、食补偏方：

　　1.龙眼肉15g，红枣3～5枚，粳米100g。

　　同煮成粥，热温服。有养心补脾、滋补强壮的功效。

　　2.糙糯米100g，薏苡仁50g，红枣15枚。

　　同煮成粥。食用时加适量白糖。有滋阴补血的功效。

　　3.鸡蛋2个，取蛋黄打散，水煮开先加盐少许，入蛋黄煮熟，每日饮服2次。有补铁的作用，适用于缺铁性贫血。

　　4.新鲜羊骨2斤(1000g)，粳米200g。

　　羊骨洗净捶碎，加水熬汤，去渣后，入粳米共煮成粥。食用时中适量调米温服，10～15天为一疗程。有补肾壮骨的作用。

　　5.制首乌60g，红枣3～5枚，粳米100g。

　　先以制首乌煎取浓汁去渣，加入红枣和粳米煮粥，将熟时，放入红糖适量，再煮一二沸即可。热温服。首乌忌铁器，煎汤煮粥时需用少锅或搪瓷锅。有补肝益肾、养血理虚功效。

　　6.猪肝150g，菠菜适量。

　　猪肝洗净切片与淀粉、盐、酱油、味精适量调匀，放入油锅内与焯过的菠菜炒熟，或用猪肝50g洗净切片，放入沸水中煮至近熟时，放入菠菜，开锅加入调米，吃肝吃菜喝汤。有补铁作用，适用于缺铁性贫血。

　　7菠菜猪肝汤：鲜菠菜 200g ，猪肝100g，油15ml，盐少许。

　　将菠菜洗净，切碎;猪肝切成小薄片，用油、盐拌匀，备用;锅中加清水500ml，煮沸后加入菠菜及猪肝，煮至猪肝熟后即可。喝汤，食菠菜及猪肝 ，每日1剂，1次食完，可长期食用。适用于缺缺性贫血症状较轻者。

　　8.麻花糊润肠通便，养血补血。适用于缺铁性贫血。但出现腹泻者应停用。

　　黑芝麻、花生仁(连衣)各若干，白糖15克。

　　将芝麻、花生仁洗净，放入炒锅中，炒熟，研成粉末。每次各取15克，加入热开水120毫升至150毫升，调成糊状，再加入白糖调味即可。趁温食用。每日1剂，1次食完，可长期食用。

　　9.猪肝瘦肉粥健脾益气。适用于缺铁性贫血、佝偻病及夜盲症等。鲜猪肝 50g ，鲜瘦猪肉 50g ，大米 50g ，油 15ml，盐少许。

　　制法 ：将猪肝、瘦肉洗净剁碎 ，加油、盐适量拌匀 ;将大米洗干净 ，放火锅中 ，加清水适量 ，煮至粥将熟时加入拌好的猪肝、瘦肉 ，再煮至肉熟即可。每日 1剂或隔日 1剂 ;1次或 2次食完 ，可长期食用。

　　10.参枣莲子粥：党参15g，红枣20g，，莲子30g，，粳米或大米30g。健脾益气，养血补虚。适用于缺铁性贫血，大细胞性贫血，病后体质虚弱。

　　将党参切成片，红枣洗净，剖开去核，莲子打碎。将粳米淘洗干净与党参、红枣、莲子一起放入锅中，加清水适量，煮至米熟即可。婴幼儿食粥浆 ，儿童食粥及红枣 ，每日 1剂 ，分 2次食完 ，食至贫血痊愈。

　　11.鸡汁粥粥鲜烂，鸡肉味浓。：鸡肉味甘，微温，能温中补脾，益气养血，补肾益精，并含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、纳、维生素等在家的营养成分。鸡煎汤汁同粳米煮粥，其补脾益阴、养血强体作用大，主治年幼体弱、气血不足、营养不良等症，可防治贫血症。原料：母鸡一只(约重1000克)，粳米60克。将鸡宰杀，去内脏，去毛，洗净，放在锅内加水，煎煮出鸡汁，以原汁鸡汤分次同粳米煮粥。煮粥时先用旺火煮，再改用文米煮之。