小儿蛋白质-能量营养不良饮食
小儿蛋白质-能量营养不良简介：蛋白质-能量营养不良(protein-energy malnu-trition，PEM)是因为食物中蛋白质和(或)能量供给不足或由于某些疾病等因素而引起的一种营养不良，在世界各地均有发生。主要表现为渐进性消瘦、皮下脂肪减少、水肿及各器官功能紊乱。严重的PEM可直接造成死亡，轻型慢性的PEM常被人们忽视，但对儿童的生长发育和疾病康复有很大影响，所以PEM是临床营养学上的重要问题。
饮食原则
1.早餐吃一些低脂、低盐、高膳食纤维的粮谷类食物(如小麦、玉米、燕麦)，再加蔬果(如西红柿、苹果橙子)，牛奶以及少量肉蛋类食物。
2.午餐是一天中非常重要的一餐，而西兰花 、鱼肉 、洋葱、豆腐、圆白菜 、新鲜果蔬等这六种食物能让你的午餐更营养。
3.晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物。晚餐时应有两种以上的蔬菜，如凉拌菠菜，既增加维生素又可以提供纤维。面食可适量减少，适当吃些粗粮。可以少量吃一些鱼类。
