饮食原则

　　一、食疗方

　　1、滋润双耳汤

　　黑木耳、白木耳各200克。

　　制法：黑木耳、白木耳用水发，煸炒，加入鲜汤、调料，烧浓入味后再勾芡。

　　适应症：手术后及放疗后。

　　2、平菇蛋卷

　　制法：把平菇切丝，以素油炒熟后盛出，加入少许精盐;鸡蛋搅匀，烙成蛋皮，蛋皮内放入炒好的平菇丝，卷成卷儿，装盘即成。

　　适应症：术后及放、化疗后口味欠佳者。

　　3、胡萝卜马蹄煲竹蔗

　　胡萝卜250克，马蹄250克，竹蔗1条。

　　制法：全部用料放入锅内，加适量水，煮沸后，文火煮1小时。

　　适应症：放疗后热盛伤津、咽喉肿痛、口干舌燥者，但脾胃虚寒、痰多湿盛者不宜。

　　4、苦瓜煲绿豆

　　苦瓜500克，绿豆120克，盐少许。

　　制法：将新鲜的苦瓜切开洗净，去瓤，切成大件。绿豆用清水浸泡，洗净沥干水。瓦煲内加适量清水，猛火煲至水滚，放入苦瓜和绿豆，煮至绿豆开花，以少量盐调味即可饮用。

　　适应症：口腔癌、口唇溃疡经久不愈，或舌痛肿大且继发感染、溃疡味臭者。身体虚弱、脾胃虚寒的人不宜。

　　5、牛肉炒苦瓜

　　苦瓜1条，牛肉50克，蒜5克，葱2克，辣椒10克，白糖、酱油、醋、淀粉适量。

　　制法：将苦瓜洗净，对切两半，掏去内瓤，切成薄片，把锅烧热，倒入苦瓜，清炒2分钟，盛入盘中;将蒜、葱、辣椒洗净，切碎，放在锅内加油烧热后爆炒至香，再倒入炒过的苦瓜，加少许盐、白糖、酱油、醋，用大火猛炒1～2分钟后盛出;将牛肉洗净切丝，以淀粉、酱油浸泡5分钟后，在炒锅内加油烧热后快速炒熟，倒入苦瓜，翻炒几下即可。

　　适应症：脾胃虚弱、烦躁的肿瘤患者。

　　二、饮食禁忌

　　1、宜吃具有止血、抗溃疡作用的食物：

　　芥菜、茄、丝瓜、香蕉、鸭蛋、马兰头、桃仁、醋、青蛙、荸荠、海蜇。

　　2、宜吃可防治化疗、放疗副作用的食物：

　　猕猴桃、芦笋、玫瑰花、鲨鱼片、鲩鱼、青鱼、泥鳅、芦根、沙丁鱼。

　　3、宜多食具有抗癌作用的食物：

　　蔷薇花、芦笋、豆豉、橄榄、槐花、蓟菜、鸡内金、茄、田螺、绿豆。

　　4、忌发物。

　　5、忌烟、酒及辛辣刺激性食物。

　　6、忌肥腻、油煎、霉变、腌制食物。

　　7、忌温热性食物：羊肉、韭菜、狗肉、胡椒、姜、桂皮等