黄曲霉素中毒简介

黄曲霉素中毒简介:黄曲霉素为分子真菌毒素。我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10ug/Kg,其他粮食、豆类及发酵食品为5ug/Kg。婴儿代乳食品不得检出。而世界卫生组织推荐食品、饲料中黄曲霉毒素最高允许量标准为15ng/kg。30~50ua/kg为低毒,50~100ug/kg为中毒,100~1000ug/kg为高毒,1000ug/kg以上为极毒,其毒性为氰化钾的10倍,为砒霜的68倍。此外,黄曲霉毒素有很强的致癌性。

黄曲霉素中毒基本知识
  • 别名:
    黄曲霉素食物中毒
  • 发病部位:
    全身
  • 传染性:
    无传染性
  • 多发人群:
    误食发霉食品
  • 并发疾病:
黄曲霉素中毒诊疗知识

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