饮食原则

鼓胀饮食保健

　　鼓胀的食疗(以下资料仅供参考，详细需咨询医生)

　　1、 茄汁青鱼片

　　原料：青鱼肉500克，青豆、番茄酱各50克，鲜汤、精盐、黄酒、味精、白糖、葱段、鸡蛋清、水淀粉、嘛油、猪油各适量。

　　茄汁青鱼片的做法：

　　1)将青鱼肉切成薄片，加黄酒、精盐和味精拌匀，再放入鸡蛋清调匀，然后用水淀粉上浆;青豆下沸水锅焯透，捞出待用;炒锅放猪油烧至五成热，将鱼片分片放人锅中泡熟，倒入漏勺内沥油。

　　2)锅内留余油，放入葱段煸香，加入番茄酱，用小火略炒，加入鲜汤、黄酒、精盐、味精、白糖，倒入青鱼片和青豆，大火收汁，用水淀粉勾芡，淋上麻油即可。

　　2、素焖扁豆

　　制作工艺

　　1）将扁豆去掉筋和尖，洗净沥去水;葱、姜、蒜洗净切末。

　　2）锅内加油烧热，放入姜、蒜炝锅，烹入料酒，放入扁豆煸炒几下，加鲜汤、精盐、白糖、鸡精烧开，改中火，加盖焖熟，至汤浓时，加味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾薄芡，淋入香油，出锅盛入盘内即成。

　　3、韭菜猪肝汤

　　原料：

　　韭菜60克、猪肝50克。

　　做法：

　　1）将韭菜洗净、切碎;猪肝洗净，切片;

　　2）往锅里加清水适量、旺火煮沸后，加入韭菜及猪肝，煮至猪肝熟，即可调味食用。

　　4、黑米粥

　　制作工艺

　　1）黄豆用温水浸泡1小时，换水洗净;银耳泡软后摘去老蒂;红枣去核。

　　2）先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净，加清水适量，煮约1小时后，加入黄豆、红枣及洗净的芝麻，继续煮约30分钟即可。

　　鼓胀患者吃什么对身体好？

　　1、 宜进清淡、富有营养且易于消化之食物。

　　2、 一般患者宜进低盐饮食。

　　鼓胀患者吃什么对身体不好？

　　1、 忌烟酒。

　　2、 忌食甘肥厚味、油腻食物。

　　3、 禁止生冷寒凉、不洁、辛辣、粗硬食物。

　　4、 下肢肿甚，小便量少时，则应忌盐。