饮食原则

　　1.注意给营养丰富和易消化的食品,必须满足蛋白质,无机盐和总热量等的供给.蛋白质每日1. 5～2g/kg体重,豆类及动物蛋白应占膳食蛋白的50% ,鱼及畜肉含蛋白质约为15～20%,鸡蛋为11～14% ,黄豆含蛋白质高达40%左右,谷类为植物蛋白,一般含蛋白7～10%。

　　2.注意膳食纤维,增加胃肠蠕动,食物不可过于精细,以免发生便秘.

　　3.多饮水并常吃半流质食物,要保证瘫痪病人有充足的水分供应,如无禁忌,应摄入足够的液体,每天至少2000ml,以免粪便干燥。

　　4.忌浓茶,酒类,咖啡和辛辣刺激性食物.

　　5.碳水化合物适量,过多的碳水化合物导致过多的热量,增加体内脂肪。

　　6.饮食中应多用植物油,如花生油、芝麻油、菜籽油、豆油等。以利于润滑肠道,缓解便秘。

　　7.食用富含维生素B1的食物,如粗粮、麦麸、豆类、瘦肉、动物内脏、新鲜蔬菜等。

　　8.多用果汁、新鲜水果及果酱等食物,这些食物含有糖及有机酸,皆有助于肠蠕动。此外,蜂蜜、生拌黄瓜、苤蓝、萝干、白薯等食物亦能产气,刺激肠管蠕动。

　　食谱举例：

　　(1)早餐：枣粥(大米100克，枣去核20克)，炒鸡蛋(50克)，拌黄瓜丝(100克)。加餐：香蕉(100克)。

　　(2)午餐：软米饭(大米50克)，肉丝汤面加菜(挂面50克，精瘦肉20克，菜叶50克)，肉末豆腐( 豆腐100克，牛肉末20克)，炒绿豆芽(100克)。加餐：橘汁200毫升。

　　(3)晚餐：发面蒸饼(面50克)，小米粥(小米50克)，肉末炒芹菜丁(芹菜100克，瘦肉末30克)。