饮食原则

　　绝经期乳腺癌饮食保健

一、食疗(仅供参考，详细请咨询医生)：

　　1、如出现乳房肿块，不痛不痒，皮色不变，质地坚硬，并见胸胁胀痛、串痛、情绪激动、月经常提前时，可选用：

　　鲜橘两只(约150克)，生薏苡仁50克。先将鲜橘洗净，橘皮切成碎块，连同橘瓤(去核)——起用白糖腌制约半小时，同时将薏苡仁淘净用冷水800毫升文火煮，待薏苡仁煮至粘稠如粥时，加入糖制鲜橘，再煮片刻，即可食用。

　　2、如出现乳房肿块坚硬，局部皮肤粗糙呈橘皮状，或肿块溃烂、腋下淋巴结肿大时，可选用：

　　鲜铁树叶500克，鲜紫花地丁100克。将铁树叶切成寸段，加水1.5升煎半小时，再入紫花地丁，煎15分钟，取汁外熏、外冼。本品清热解毒，消肿散结，外用有助于肿块和肿大的淋巴结消退。

　　3、如出现食欲不振、面色苍白、气短乏力、头晕目眩等症状时，可选用：

　　人参1克，天门冬20克，红枣10枚，藕粉30克。先将人参、天门冬用水煎半小时，取出药渣捣烂，再放回到药液内，加入红枣共煮2分钟，放冰糖适量，最后加入事先用水和匀的藕粉浆，煮成甜羹。本品有滋阴、消瘤散结功效，叮每周服用2—3次，连用3个月。

　　4、放疗是治疗乳腺癌常用的治疗手段。放疗期间，病人常有口干舌燥，局部皮肤干燥，甚至出现恶心呕吐、大便郁结等反应。此时宜选用滋润养阴之药食，可选用生地30克、赤芍15克煮稀粥，或用石斛1克，泡水代茶饮

　　[食疗药膳]

　　1、紫茄猪瘦肉汤：紫茄2个(切片)，猪瘦肉60克，鸡蛋1个，盐、味精、植物油适量。将紫茄与猪瘦肉放入锅中煎汤。然后将鸡蛋打破入汤调匀散开，熟时加入盐、味精、植物油即可食用。

　　2、当归炖穿山甲肉：当归15克，川芎6克，穿山甲肉50克，将上料放入砂锅内武火煮沸，然后用文火隔水炖2小时，饮汤吃肉 (肿块破溃者禁用)。

　　3、香菇蒸螃蟹：香菇50克(水发)切丝，螃蟹1只(洗净去肠杂)，放在盘上加适量味精、盐、油配料入锅内蒸熟服食，每日1次。

　　4、佛手甲鱼汤：佛手10克，蛇舌草30克，半边莲20克，大枣10枚，甲鱼1只(约500克，去肠杂洗净切块)，将前4味药用水浓煎2次，取汁300毫升和甲鱼炖熟食用。

　　5、腊味萝卜糕：粘米粉250克，萝卜1500克，腊肉100克，虾米30克，白糖50克，生油2汤匙，生酱油2茶匙，芫荽30克，胡萝卜1个。将虾米浸透，剁成茸，腊肉切粒，萝卜去皮刨幼丝，倒下烧热之锅中，加油与清水同煮，煮至萝卜完全变色时，加入炒熟虾米及腊肉，再加调料拌匀，连汁水盛起盆内，粘米粉撒于盆中之混合物，不时快手以铲兜匀，倒入已涂油之糕盆内，隔水猛火蒸1小时，用筷子插入糕。如无粉粘即可，适量食用。

　　6、莲子薏苡仁炖牡蛎肉：莲子20克(去芯)，薏苡仁20克，牡蛎肉100克，一起放入锅内，加水适量，加少许姜丝、油、盐，煮沸后转文火炖50分钟，即可食用。

　　7、灵芝腐丝汤：灵芝粉15克，豆腐皮2张，枸杞20克，番茄50克，水发香菇30克，猪排骨汤1000克。将猪排骨汤倒入砂锅内，入灵芝粉、豆腐皮丝、枸杞、香菇丝及适量精盐煮熟，再加入番茄、味精即可食。

　　绝经期乳腺癌患者吃什么好？

　　(1)宜多吃具有抗乳腺癌作用的食物，如海马、鲎、眼镜蛇肉、抹香鲸油、蟾蜍肉、蟹、赤、文蛤、牡蛎、玳瑁肉、海带、芦笋、石花菜。

　　(2)宜多吃具有增强免疫力、防止复发的食物，包括桑椹、猕猴桃、 芦 笋、南瓜、薏米、菜豆、山药、香菇、虾皮、蟹、青鱼、对虾、蛇。

　　(3)肿胀宜吃薏米、丝瓜、赤豆、芋艿、葡萄、荔枝、荸荠、鲫鱼、塘虱、鲛鱼、海带、泥鳅、黄颡鱼、田螺。

　　(4)胀痛、乳头回缩宜吃茴香、葱花、虾、海龙、抹香油鲸、橘饼、柚子、鲎

　　二、适宜食物

　　吃含有β-胡萝卜素的食物能降低乳腺癌的发病。胡萝卜素被人体吸收后能够转变为维生素A，补充足够的维生素A具有预防乳腺癌的作用。实验证明，长期维生素A摄入不足，将使女性患乳腺癌的危险增加20%。含有胡萝卜素较多的食物，除胡萝卜外，还有韭菜、金针菜、黄玉米、南瓜、海藻、绿苋菜、芫荽及杏、红橘、枇杷、山楂等，女性多食用，有助于降低乳腺癌的发病。在众多的蔬菜和水果中，能够预防乳腺癌的果蔬中是举不胜举。诸如橙、橘、绿茶、大蒜、菠菜、西红柿、草莓等均含有预防乳腺癌的某些化学物质，经常食用它，使乳腺癌发病率降低。

　　三、不适宜食物

　　(1)忌烟、酒、咖啡、可可。

　　(2)忌辛椒、姜、桂皮等辛辣刺激性食物。

　　(3)忌肥腻、油煎、霉变、腌制食物。

　　(4)忌公鸡等发物。