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简介：脯氨酸是构成蛋白质的基本单位，是组成人体蛋白质的21种氨基酸之一，氨基酸除了脯氨基酸为亚氨基酸外，其他氨基酸均为α氨基酸。组成蛋白质分子的氨基酸都是L-氨基酸，但近年内证实了它们可以异构为D-氨基酸，具体机制还未研究。[收起]
脯氨酸广泛用于实验以及医学领域。如用于氨基酸注射剂、复合氨基酸输液、食品添加剂、营养增补液等；用于生化研究，医药上用于营养不良、蛋白质缺乏症、肠胃疾病、烫伤及术后蛋白质的补充等；营养增补剂。风味剂，与糖共热发生氨基-羰基反应，可生成特殊的香味物质；氨基酸类药。为复方氨基酸大输液原料之一， 用于营养不良， 蛋白质缺乏症， 严重肠胃道疾患， 烫伤及外科手术后的蛋白质补充。
1.取对照品溶液或供试品溶液200μL，加正亮氨酸内标溶液20μL，加入0.1mol/L异硫氰酸苯酯乙腈溶液100μL，1mol/L三乙胺乙腈溶液100μL，混匀，室温下放置1h，加入正己烷400μL，振摇，放置10min，取下层溶液，即得。
2.精密吸取衍生化后供试品溶液及对照品溶液各1μL，按上述色谱条件测定脯氨酸及内标峰面积，计算脯氨酸面积与内标峰面积比值，采用内标法计算脯氨酸浓度。