饮食原则

　　一、复发性溃疡食疗方

(下面资料仅供参考，详细需要咨询医生)

　　1.白胡椒煲猪肚汤

白胡椒略打碎15克，猪肚1只，洗净，放水适量，慢火煲，调味后服食。适用于虚寒型溃疡病。

　　2.莲子粥

莲子30克，大米100克。按常法煮粥，每天食用，连续服1月。适用于脾胃虚弱型溃疡病。

　　3.怀山粥

怀山药100克，粳米100克。一起加水煮成稀粥，每天1剂，分3次饮服。适用于脾胃虚弱型胃及十二指肠溃疡。

　　4.糯米粥

糯米或粳米100克，红枣7枚。按常法煮粥，熟至极烂，经常食用。适用于脾胃虚弱型溃疡病，可治胃及十二指肠溃疡。

　　5.田七鸡蛋羹

田七末3克，藕汁30毫升，鸡蛋1个，白糖少许。将鸡蛋打破，倒入碗中搅拌;用鲜藕汁及田七末，加白糖，与鸡蛋搅匀，隔水炖熟服食。可治血瘀型胃溃疡、十二指肠溃疡以及出血。

　　6.银耳红枣粥

银耳20克，红枣10枚，糯米150克。按常法煮粥。适用于脾胃虚弱型溃疡病患者。

　　7.鲜藕汁

1小杯，加水适量煮沸;三七粉5克、生鸡蛋1个打散调匀制成汤，加适量食盐调味佐餐，每日食2次。

　　8.海蜇

50克，洗净，与白芨粉、阿胶各15克同置于砂锅内加水适量熬煮成膏状，每日分3次用开水冲服。有清热愈疡、养血止血之功效。

　　9.仙人掌

30克洗净切细丝，牛肉60克切片。同炒熟调味后食牛肉，每日1次。有行气、活血、健脾之功效。

　　肝郁气滞型

　　临床表现 胃脘闷胀，痛引两胁，得嗳气或矢气稍减，郁怒则胀满痛甚，嗳气泛酸，纳呆食少，舌苔薄白，脉弦。

　　【柚皮粥】

　　配方： 鲜柚子皮1个，粳米60克。

　　制法： 将柚皮的内外刮洗干净，清水浸泡1日，切成块放入砂锅内，加水煮沸，下粳米，用文火煮粥，加入葱、盐、味精调味即可。

　　功效： 舒肝理气，健脾开胃。

　　用法： 每日1剂，可作早餐食用。

　　【佛手猪肚汤】

　　配方： 猪肚1个(约500克)，鲜佛手15克，生姜4片。

　　制法：将猪肚去肥油，漂洗干净，再用开水氽去腥味。佛手、生姜、猪肚一齐放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，文火煮1～2小时，调味即成。

　　功效： 疏肝理气，和胃止痛。

　　用法： 饮汤食肉，佐餐食用。

　　【枳壳青皮猪肚汤】

　　配方： 猪肚1个(约500克)，枳壳12克，青皮6克，生姜4片。

　　制法：将猪肚去肥油，漂洗干净，再放入开水氽去腥味。枳壳、青皮、生姜、猪肚一齐放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即成。

　　功效： 理气和胃止痛。

　　用法： 饮汤食肉，佐餐食用。

　　【麦芽青皮饮】

　　配方： 生麦芽30克，青皮10克。

　　制法： 将生麦芽、青皮一同加适量清水煮沸后去渣。

　　功效： 疏肝解郁，理气止痛。

　　用法： 用法;每日1剂，代茶饮。

　　【橘饼粥】

　　配方： 橘饼3个，粳米50克。

　　制法： 将桔饼切碎，与梗米一起放锅内煮粥。

　　功效： 理气和胃。

　　用法： 每日1次，作早点食用。

　　脾胃虚寒型

　　临床表现胃脘隐隐作痛，痛时喜温喜按，饥饿加重，得食则减，受凉或劳累易发，多食脘腹痞胀，面色萎黄，倦怠乏力，四肢欠温，时呕清涎，大便溏薄。舌淡，苔薄润，脉沉细而濡软无力。

　　【胡萝卜烧羊肉】

　　配方： 羊肉1000克，胡萝卜50o克。

　　制法：羊肉切块，胡萝卜切成转刀块。起锅(不放油)，将胡萝卜先炒10分钟，至半熟，盛起，备用。起油锅，放植物油3匙，用旺火烧热油后，先人生姜5片，随即倒入羊肉，翻炒5分钟，加黄酒3匙，至炒出香味后，加细盐、酱油、冷水少量。再焖烧10分钟，倒入砂锅内，放人胡萝卜、橘皮，加清水约3大碗，用旺火烧开，加黄酒1匙后，改用小火慢炖约2小时，至羊肉酥烂透香时，离火。

　　功效： 暖胃补虚，祛风除寒。

　　用法： 佐餐食。

　　【黑枣糯米粥】

　　配方： 黑枣7个，糯米40克。

　　制法： 黑枣、糯米洗净，倒入小锅内，加清水2大碗，旺火烧开后，改用中火煮半小时，加红糖1匙，生姜末少许，再煮片刻，离火。

　　功效： 补中除寒，温脾养胃。

　　用法： 作早餐或作点心食用。

　　【桂花莲子羹】

　　配方： 糖腌桂花2克，莲子60克。

　　制法：莲子用开水泡胀，浸1小时后，剥衣去心。将莲肉倒入锅内，加清水适量，小火慢炖约2小时，至莲子酥烂，汤糊成羹，加白糖、桂花，再炖5分钟，离火。

　　功效： 温中散寒，补心益脾，暖胃止痛。

　　用法： 作早餐或作点心食用。

　　【羊肉汤】

　　配方： 羊肉250克。

　　制法： 如常法煮汤。

　　功效： 健脾和胃，温中散寒。

　　用法： 佐餐食用，可常食。

　　【橘花茶】

　　配方： 橘花、红茶末各3～5克。

　　制法： 上二味，以沸水冲泡10分钟，代茶饮。

　　功效： 温中理气，和胃止痛。

　　用法： 每日1剂，不拘时温服。

　　脾虚血瘀型

　　临床表现 胃脘刺痛而持久，痛处固定、拒按，食后加重，或伴有呕血、黑便。舌紫黯或有瘀点瘀斑，脉弦或涩。

　　【鸡子壳粉】

　　配方： 鸡子壳粉6克，食盐2克，维生素C片0.6克。

　　制法： 鸡子壳(即鸡蛋壳)捣碎研末，取6克鸡子壳粉，与食盐、维生素C片混匀，装瓶备用，以上为1日量。

　　功效： 和胃止血。

　　用法： 每日3次，分服，3～5日为1个疗程。

　　【山楂山药鲤鱼汤】

　　配方： 鲤鱼1条(约300克)，山楂30克，淮山药30克。

　　制法：鲤鱼洗净切块，起油锅，用姜片炝锅，把山楂、淮山药、鲤鱼一齐放入锅内，加适量清水，武火煮沸，文火煮1～2小时，调味即成。

　　功效： 补脾益气，活血化瘀。

　　用法： 饮汤食肉，佐餐食用。

　　【仙鹤草粥】

　　配方： 仙鹤草20克，三七粉10克，糯米250克。

　　制法： 先将糯米加水适量煮成粥，然后放入仙鹆草及三七粉，再煮20分钟即可。

　　功效： 养血补中，止血消炎。

　　用法： 每日2次适量服之。连服5日为1个疗程。

　　【墨鱼粥】

　　配方： 干墨鱼1条，粳米100克，香菇50克，冬笋少许。

　　制法：墨鱼去骨洗净，切成细丝。香菇和冬笋也分别切成细丝。在砂锅里放入清水、墨鱼、料酒，熬煮至鱼肉烂。然后加入粳米、香菇、冬笋熬粥，待粥成时，用食盐、味精、胡椒粉调味即可。

　　功效： 养血和血。

　　用法： 可作早晚餐食用。

　　寒热错杂型

　　临床表现 胃脘疼痛，痛时喜暖喜按，痞闷不适，呕逆食少，口干口苦，大便秘结，舌胖有齿印，苔黄或黄白相兼。脉弦或数。

　　【土豆蜜膏】

　　配方： 鲜土豆1000克，蜂蜜适量。

　　制法：土豆切丝，捣烂绞汁，将土豆汁放在锅中先以大火煮沸，再用文火煎熬浓缩至稠黏时，加入蜂蜜一倍。再煎至稠黏时停火，待冷装瓶备用。

　　功效： 和胃调中。

　　用法： 每日2次，每次1汤匙。空腹时食。

　　【鲜包菜饴糖汁】

　　配方： 鲜包菜、饴糖适量。

　　制法： 将包菜用冷开水洗净后捣烂，置消毒纱布中绞汁。

　　功效： 清热止痛，愈合溃疡。

　　用法： 每日早晚饭前，取鲜包菜汁1杯加温后，加入适量饴糖饮服。每日2次，每10日为1个疗程。

　　【溃疡茶】

　　配方： 茶叶、白砂糖各250克。

　　制法：上二味加清水适量;煮数沸，候冷沉淀去渣，贮于洁净的容器中加盖，于干燥处贮藏。经6～12日后，若色如陈酒，结面如罗皮，即可服用，若未结面，则要经7～14日，就可饮用。

　　功效： 和中化湿，消炎敛溃。

　　用法： 每日2次，早晚将上茶蒸热后各服1调羹

　　二、复发性溃疡吃哪些对身体好

　　1、选择营养价值高，细软易消化的平衡膳食，如牛奶、酸奶、鸡蛋、豆浆、鱼、瘦肉等，经加工烹调使其变得细软易消化、对胃肠无刺激;同时补充足够热能、蛋白质和维生素;半流质期三大营养素比例约为：碳水化物60%，蛋白质15%，脂肪25%;流质期为碳水化物60%，蛋白质20%，脂肪20%。

　　2、蛋白质对胃酸起缓冲作用，可中和胃酸，但蛋白质在胃内消化又可促进胃酸分泌。所以供给足够蛋白质以维持机体需要，每天按lg/kg供给，促进溃疡修复;若有贫血，至少应按1.5g/kg。

　　3、不需严格限制脂肪，因其可抑制胃酸分泌;适量脂肪对胃肠粘膜没有刺激，但过高可促进胆囊收缩素分泌增加，抑制胃肠蠕动，胃内食物不易进入十二指肠，引起胃胀痛，可供给60-70g/d;宜选择易消化吸收乳酪状脂肪，如牛奶、奶油、蛋黄、奶酪及适量植物油。

　　4、碳水化物既无刺激胃酸分泌作用，也不抑制胃酸分泌，每天可供给300-350g;选择易消化食物，如厚粥、面条、馄饨等。

　　三、复发性溃疡不要吃哪些食物

　　1、避免机械性和化学性刺激过强食物，机械性刺激增加对粘膜损伤，破坏粘膜屏障，如粗粮、芹菜、韭菜、雪菜、竹笋及干果类等;化学性刺激会增加胃酸分泌，对溃疡愈合不利，如咖啡、浓茶、烈酒、浓肉汤等。

　　2、禁忌易产酸食物，如地瓜、土豆、过甜点心及过酸食品等;易产气食物，如生葱、生蒜、生萝卜、蒜油、洋葱等;

　　3、忌生冷食物，如大量冷饮、冷拌菜等;

　　4、忌坚硬的食物，如腊肉、火腿、香肠、蚌肉等;

　　5、忌强烈的调味品，如胡椒粉、咖喱粉、芥末、辣椒油等。