饮食原则

　　一、斑秃食疗方

方1 侧柏桑椹膏

　　组成：侧柏叶50克，桑椹200克，蜂蜜50克。

　　用法：水煎侧柏叶20分钟后去渣，再纳入桑椹，文火煎煮半小时后去渣，加蜂蜜成膏。

　　功效：清热生津，祛风生发。

　　主治：斑秃属血热生风型，伴有头晕目眩，口干者。

　　来源：冷方南，等，中华临床药膳食疗学.北京：人民卫生出版社，1993，641

　　方2 菊花旱莲饮

　　组成：黄菊花10克，旱莲草5克。

　　用法：煎汤代茶，频饮。

　　功效：清热凉血。

　　主治：斑秃属血热生风型，伴有目眩眼花，口干苦者。

　　来源：冷方南，等.中华临床药膳食疗学.北京：人民卫生出版社，1993，642

　　方3 芝麻米粥

　　组成：芝麻粉20克，粳米50克，白糖适量。

　　用法：粳米加清水500毫升，白糖适量，煮为稀粥，取芝麻粉，慢慢调匀于粥内，烧至锅中微滚即停火，盖紧焖3分钟后即可食。每晨起空腹服及晚餐温热服食。

　　功效：补肝肾，益脾胃，润肠。

　　主治：肝肾精血不足，头晕目眩，头发早白，腰膝酸痛，肠燥便秘、皮肤干燥。

　　附注：现代研究本品含60%的脂肪油及蛋白质、叶酸、糖类及脂溶.维生素A，维生素E、维生素D等，然而，芝麻的较多脂肪中，大部分为不饱和脂肪酸，对婴幼儿的生长和老年人的健康有重要意义。

　　来源：王慕同.大众药粥.北京：中国轻工业出版社，2001，97

　　方4 何首乌粥

　　组成：首乌粉30克，粳米50克，红枣2枚，白糖适量。

　　用法：粳米、红枣、白糖适量，加水500毫升，放人沙锅内，先煮成稀粥，然后和人首乌粉，轻轻搅匀，用文火烧至数滚，见粥汤稠粘停火，盖紧焖5分钟即可。每天早晚餐温热顿服。

　　功效：补肝肾，益精血，健脾胃，乌须发。

　　主治：肝肾不足，精血亏虚，心悸失眠，头晕耳鸣，发须早白。

　　附注：首乌合蒽酮类、卵磷脂、淀粉、粗脂肪等物质。药理实验证明，具有强心、降脂降压的作用，防止胆固醇在肝内沉积，缓解动脉粥样硬化的形成，故常用来防治高血压等心血管系统疾病。

　　来源：王慕同。大众药粥.北京：中国轻工业出版社，2001，129

　　方5 桑椹米粥

　　组成：新鲜桑椹30克，糯米50克，冰糖适量。

　　用法：先将桑椹浸泡片刻(若干果每次20克即可)，去掉长柄，加入糯米，冰糖适量，置沙锅内加水400毫升。用文火烧至微滚到沸腾，以粥粘稠为度。每日晨起空服，温热顿服。

　　功效：补肝益肾，滋阴补血，润肠明目。

　　主治：阴血不足，头晕目眩，失眠耳鸣，视力减退，目昏，须发早白，斑秃早现。

　　附注：桑椹含葡萄糖，果糖，鞣酸，苹果酸及维生素B1，维生素D2，维生素C和胡萝卜素。药理实验证明，桑椹在胃中能补胃液的缺乏，以增强胃的消化力;人肠能刺激粘膜，使肠液分泌增加，并帮助肠的蠕动。

　　来源：王慕同.大众药粥.北京：中国轻工业出版社，2001，87

　　方6 核桃芝麻饼

　　组成：核桃仁50克，黑芝麻20克，面粉500克。

　　用法：将核桃仁轧碎，与芝麻相合，烙饼撒于表面，烙熟即可。

　　功效：滋养精血。

　　主治：斑秃属精血不足型，伴眩晕耳鸣，肢软无力者。

　　来源：冷方南，等.中华临床药膳食疗学.北京：人民卫生出版社，1993，642

　　方7 黄精酒

　　组成：黄精、苍术各2 000克，枸杞根、柏叶各2 500克，天门冬1 500克，曲5 000克，糯米百斤。

　　用法：先将黄精等煮汁百斤，和曲、糯米如常法酿酒。每次饮l小盅。亦可用黄精十分之一量，浸泡在10斤白酒中，封固?天后饮之。每次饮1小盅。常饮此酒。

　　功效：益脾祛湿，乌发，润血燥。

　　主治：气虚湿阻而复见阴虚血燥之证。症见形盛面肢浮胀，发枯变白，肌肤干燥易痒者。

　　来源：姜超，等.实用中医营养学·饮食养身治病指导.北京：解放军出版社，1985，374

　　方8 菠菜粥

　　组成：白米50克，菠菜适量(洗净切段)。

　　用法：如常法煮米做粥，米熟人菠菜煮烂即可。晨起做早餐食之。

　　功效：益血气，清热润便。

　　主治：凡因血虚生燥热而引起的口干、便燥等症，即可辅食此粥。

　　附注：近代研究菠菜，认为有生血作用，故对血虚的患者，多主张常食此菜。

　　来源：民间验方。

　　方9 栗子桂圆粥

　　组成：栗子10个(去壳用肉)，桂圆肉15克，米50克，白糖用法：将栗子切成小碎块，与米同煮如常法做粥，将成放个桂圆肉，食时加入白糖少许。可作早餐食之，或不拘时食用。

　　功效：补心肾，益腰膝。

　　主治：心肾精血不足而引起的45悸、失眠、腰膝酸软，斑秃早现者。

　　二、斑秃患者吃什么好?

　　(1)宜补充植物蛋白，多食大豆、黑芝麻、玉米等食品。

　　(2)宜补充铁质，多食黄豆、黑豆、蛋类、禽类、带鱼、虾、熟花生、菠菜、鲤鱼、香 蕉、 胡萝卜、马铃薯等。

　　(3)宜食含碘高的食物。

　　(4)宜多食碱性物质，如新鲜蔬菜、水果。　

　　绿色蔬菜 绿色蔬菜中的碱性无机盐(钙、镁、钠、钾等)含量高，不断地多吃新鲜蔬菜，能使体内碱性物质充足，使体内的酸性物质迅速中和成无毒性的化合物排出体外，能使血液维持在比较理想的弱碱性状态中。可以多吃冬瓜、竹笋、白萝卜、胡萝卜、大白菜、黄豆制品、莲藕、菠菜、香菇、黑木耳、猴头菇等。

　　水果 它们富含维生素、矿物质，饱和脂肪酸含量低。如樱桃富含微量元素铁，能促使血红蛋白的生成;苹果富含果糖和葡萄糖，还有苹果酸、鞣酸、维生素、矿物质、蛋白质、脂肪等营养成分;大枣有丰富的糖分及维生素C等。

　　(5)宜多食维生素E丰富的食物，如芹菜、苋菜、菠菜、枸杞菜、芥菜、金针菜、黑芝麻 等。

　　(6)宜多吃含粘蛋白的骨胶质多的食物，如牛骨汤、排骨汤等。

　　三、斑秃患者不适宜吃什么?

　　鱼、家禽、瘦猪肉 这些食物中含有丰富的蛋白质，它是人体必不可少的营养物质。但不宜过量食用，否则体内多余的蛋白质在分解过程中将产生乳酸等的酸性物质，使血液呈酸性状态，妨碍皮肤和头发的健美。

　　(1)忌烟、酒及辛辣刺激食物，如葱、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。

　　(2)忌油腻、燥热食物(肥肉、油炸食品)。

　　(3)忌过食糖和脂肪丰富的食物，如肝类、肉类、洋葱等酸性食物。    资料仅供参考，具体请询问医生。