1．糖化血清蛋白是血清中的各种蛋白质与葡萄糖发生缓慢的非酶促糖化反应的产物。各种血清蛋白质与糖的结合过程基本相同，蛋白质分子上非离子型的ε或α-氨基与醛糖上的羧基形成不稳定加合物，即席夫碱（schiff’sbase），这是一可逆反应，席夫碱既可解离为蛋白质与醛糖，又可通过amadori转位重排生成较稳定的氨基-1-脱氧-2-酮糖加合物，称之为酮胺（ketosamine）。其结构类似果糖胺（fructosamine,FA），故将GSP测定又称为果糖胺测定。2．与糖化Hb类似，果糖胺测定可有效反映患者过去2~3周内内平均血糖浓度。由于所有糖化血清蛋白都是果糖胺，而清蛋白是血清蛋白最丰富的成分，故认为测定果糖胺主要是测定糖化清蛋白。由于测定果糖胺监测的是短期血糖的改变，因此果糖胺应与GHb联合应用而不是替代。当患者有血红蛋白异变体如HbS或HbC时，会使红细胞寿命缩短，此时糖化血红蛋白的意义不大，而果糖胺很有价值。当清蛋白浓度和半寿期发生明显变化时，会对糖化清蛋白产生很大影响，故对于肾病综合征、肝硬化、异常蛋白血症或急性时相反应之后的患者，果糖胺结果不可靠。3．GSP测定弥补了空腹血糖、OGTT及HbA1c的不足，对糖尿病的诊断、鉴别诊断、疗效监测及其并发症的防治提供了可靠、便利的指标。